严守食安底线 护航春季开学
—— 合肥特殊教育中心开展开学食堂食品安全专项工作

为切实保障春季学期师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，开学前夕，我校召开食堂食品安全检查现场会，专题传达市教育局关于做好 “校园餐” 开学准备工作的提示精神，对校园餐饮安全各项工作进行细化部署、层层压实责任。

会上，学校食品安全总监、副校长胡纯先围绕食材采购验收、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样管理等食品安全关键环节，提出具体且明确的操作要求，强调各环节必须严格遵循食品安全操作规范，做到流程闭环、管理到位，从细节处守住校园食安防线。学校党委书记杨帆在总结讲话中指出，校园食品安全是关乎全体师生身体健康的民生大事，更是一项重要的政治任务，要求全校食品安全工作在原有工作基础上提质升级，以更高标准、更严要求抓实抓细各项工作落实。

现场会结束后，学校食品安全检查组立即深入食堂后厨操作间、食材库房、师生餐厅等重点区域，开展全覆盖、拉网式现场检查。检查组重点排查卫生环境清洁、设施设备运行、原料储存规范、消防设施配备等方面的安全隐患，对检查中发现的问题现场逐一指出，明确整改标准、整改责任人及整改时限，实行销号管理，确保问题整改落地见效。

同时，学校督促食堂承包企业全面开展食品安全自检自查工作，逐一核查从业人员健康证有效期，对食堂各类加工、消毒、储存设备进行全面检修维护，确保设备正常运行；组织开展食堂从业人员岗前食品安全专项培训，围绕操作规范、风险防控、责任落实等核心内容开展讲解，进一步强化从业人员的规范操作意识与食品安全责任意识。在食材验收环节，学校严格落实原料验收管理规范，安排两名及以上管理人员按照验货标准开展食材验收工作，对不合格食材坚决予以退货处理，验收后第一时间完成农残检测复检，从源头把控食材安全。

下一步，合肥特殊教育中心将持续压实校园食品安全主体责任，把食品安全管理工作融入日常、抓在经常，常态化开展校园食品安全监督检查与隐患排查工作，以严标准、硬举措、实作风切实守护师生 “舌尖上的安全”，为新学期校园教育教学工作平稳有序开展筑牢坚实的食品安全保障。

• 初审: 王文祥
• 复审: 邓大柱
• 终审: 胡纯先